알콩달콩 작물 재배 /효소·장류·농산물 가공5 개복숭아 수확 개복숭아를 수확했습니다. 예약받은 물량을 배송하고, 남는건 개복숭아효소를 담을 예정입니다. 개복숭아는 관절염과 기관지에 좋은 효능이 있다고 합니다. 요즘은 개복숭아 나무도 과수의 한 품목으로 재배를 하는 농가가 늘고 있습니다. 매실 가격보다 오히려 더 좋은 가격을 받으니 .. 2018. 9. 4. 매실식초와 매실와인 제조 시도 바보처럼 해마다 후회를 합니다. "내년에는 더 과감하게 적과를 해야지..."라며~ 더 과감한 적과를 하려는 이유가 이제는 상품성 있는 매실을 만들기 위함이라기 보다는 수확을 효과적으로 하고, 낙과로 인한 손실을 줄이기 위함 입니다. 매실이 많지 않을 때는 굵은 것들 먼저 골라 따내.. 2017. 7. 2. 농산물을 이용한 발효액, 와인, 식초 만들기 1단계 - 발효액 바로알고 만들기 매실, 사과, 감 등은 물론이고 쌀, 옥수수 등의 농산물을 이용해 발효액과 와인, 막걸리, 식초 만들기에 돌입했습니다. 본래 목표는 식초만들기 였는데 식초를 만드는 과정중에 발효액과 발효주 등의 단계가 들어가므로 기초부터 차근차근 다시 공부를 시작하기로 했습니다. 요즘 농촌의 .. 2016. 2. 6. 청국장 담그는 방법(동영상) 메주쑤기 체험을 마치고 성월모님께 청국장 담그는 방법에 대해 배웠다. 청국장을 만들기 위해서는 메주를 만들때와 마찬가지로 콩을 삶아야 한다. 메주를 만들기 위해 삶은 콩으로 청국장을 만든다. 청국장을 만드는 방법은 성월모님의 설명을 동영상으로 담았다. 설명을 듣고나니 청.. 2013. 12. 14. 장류 가공(메주쑤기 체험) 교육 참가 서산시 귀농귀촌 협회의 주관으로 장류 가공 1차 체험 교육을 다녀왔다. 장류 가공 교육은 된장, 고추장, 청국장을 담그는 전과정을 직접 체험하며 배우는 교육인데 이번 1차 교육은 콩 삶기, 메주만들기, 청국장 만드는 방법에 대한 체험 교육이다. 교육을 담당하신 분은 장류 가공 판매.. 2013. 12. 11. 이전 1 다음
